Forel Kwekerij

Dit seizoen bieden wij U elke dinsdag en donderdag de mogelijkheid om te genieten van een heerlijke forel, deze is gekweekt bij Le Moulin des 13 Vents en is een stukje paradijs in de wilde Cantal.
De forel kwekerij word gerund door Nick en Margaux.

Meer informatie over de forel kwekerij :
Onze waarden zijn duurzaamheid, kwaliteit en een open geest.
Alles begon in 1869, toen dit stuk land een boerderij en een meelfabriek was. 50 jaar geleden heeft een ondernemer hier de op één na grootste viskwekerij van Europa gebouwd.
Het stopte 30 jaar geleden en de natuur nam langzaam maar zeker alles over, waardoor de molen in een verlaten staat achterbleef.

In 2019 werd Nick, afkomstig uit de VS en nadat hij in Nicaragua had gewoond, verliefd op dit landgoed en begon het te renoveren.
Margaux, geboren in het oosten van Frankrijk, werd in 2021 verliefd op zowel Nick als het departement de Cantal; en hebben nu 2 zonen genaamd Archie en Oliver.

Nick's liefde voor vliegvissen gaf hem de motivatie om de vijvers te verbouwen en te verbeteren om er forellen in te kweken.
Nu kun je hier de fario forel vinden, de inheemse soort die van nature in de rivieren voorkomt; en de regenboogforel, die makkelijker te kweken is en beter bestand is tegen de klimaatverandering.

We kopen, kweken en behandelen onze vis op biologische wijze, maar hebben geen officieel keurmerk.

Bovendien is La Bertrand, de rivier die de viskwekerij van leven voorziet, afgelegen en wild, wat betekent dat het water ongerept is, wat leidt tot gezondere vissen en een product van hoge kwaliteit.

Wij geloven dat het beste voedsel en het zuiverste water zorgen voor de gelukkigste vissen van de beste kwaliteit.

Forel heeft een geweldige smaak, delicate textuur en een super voedingsprofiel, met gezonde eiwitten, omega's 3 en vitaminen, namelijk A, D en B12.

Onze filosofie is om op een ethisch verantwoorde, milieuvriendelijke manier vis van hoge kwaliteit te produceren in porties, filet en gravlax.

We verkopen ons assortiment op boerenmarkten, lokale eethuizen, restaurants en exclusief bij ons op Camping Pont du Rouffet.